Сбор и заготовка Иван-чая

with Комментариев нет

Сбор и заготовка Иван-чая стали доброй традицией для «Семейного клуба трезвости» и добровольцев службы «Милосердие» Елизаветинского храма. В середине июля, когда Иван-чай начинает цвести, а поля покрываются сиреневым ковром – это самое благоприятное время для сбора. Считается, что именно в этот момент в листьях и цветах содержится максимальное количество полезных веществ, витаминов и микроэлементов.

В двенадцати километрах от Щербинки, между деревнями Евсеево и Курекино, есть святое место о котором мало кому известно – источник Ксении Петербуржской. Узкая дорога незаметно поворачивает в сторону леса и упирается в высокий деревянный крест. Сразу за ним небольшая лестница, по которой можно спуститься к часовне с купелью. А чуть в стороне поле, конца и края которому не видно. Именно сюда каждый год мы приезжаем собирать Иван-чай.

Много в кипрее (научное название иван-чая) органических кислот и дубильных веществ, а по содержанию витамина С он может смело конкурировать с шиповником. В листьях содержатся железо, медь, марганец, титан, молибден, бор и другие важные микроэлементы. Они улучшают состав крови и повышают защитные функции организма. А вещества, которые придают яркую окраску цветам иван-чая, обладают бактерицидным действием.

Иван-чай собирается по благословению настоятеля храма протоиерея Александра Балглея, в святом месте и с молитвой. Прежде чем стать чаем, сырье проходит несколько этапов: очистку, подготовку к ферментации, ферментацию и просушку. Все это добровольцы храма делают своими руками, поэтому наш Иван-чай всегда получается таким вкусным и полезным.

Каждая поездка за кипреем – событие радостное и умиротворяющее. В ясный солнечный день, вдали от городской суеты, дорог и магистралей, под шум ветра и пение полевых птиц мы собираем невероятно красивые яркие растения, бережно очищаем их и раскладываем в мешки для дальнейшей ферментации. Когда сбор закончен, идем к Ксении Петербуржской на источник, ведь она покровительствует нам в этом благодатном деле. Чистейшая холодная вода освежает мысли и душу, бодрит тело и возвращает силы. В обратный путь мы всегда отправляемся отдохнувшими и умиротворенными, зная, что и этой зимой на встречах «Семейного клуба трезвости», группы добровольцев «Милосердие» и во время приходских праздников мы снова будем наслаждаться богатым вкусом этого невероятного напитка.

«Елизаветинский Иван-чай» уже давно стал визитной карточкой нашего храма. Многие прихожане не только с удовольствием пьют его на праздниках из нашего фирменного самовара, но и приобретают сухую заварку, чтобы угостить своих домашних. В каждой пачке такого чая частичка нашего душевного тепла и благословение Елисаветинского храма.

Евгения Чернышова